پودرنبات BIZ با طعم زعفران

گل زعفران یک گیاه پیازدار چندساله با نام علمی “Crocus Sativus” است. تركيبات اختصاصى زعفران شامل تركيبات رنگى ، تركيبات عامـل عطـر و بـو و تركيبـات تشـكيل دهنده طعم عطر میباشد و بوى مشخص زعفران وابسته به روغن هاى فرار آن مـى باشـد و نيزبـه علـت وجـود اسـانس بيرنگ ترپن دار و يك تركيب به نام سافرانال مـى باشد. زعفران داراى طعم تلخ و تند ميباشد، تركيب عمده اين طعم پيكروكروسين است. اين مـاده يـك گليكوزيد فاقد رنگ است كه تا حدود ۴ ٪در زعفران تازه وجود دارد.
استفاده از زعفران در تكنولوژى و صنعت بسيار متداول شده است. كارخانجات مختلـف غـذايى در تهيه انواع محصولات توليدى خود از آن بهره مى برند. زعفران از طرفي به علت دارا بودن مواد تلخ، موجبات سهولت هضم را فراهم مي سازد. از طرف ديگر به علت داشتن اسانس اثر محرك بر روي اعصاب دارد. اثر مسكن بر روي اعصاب سطحي بدن دارد. مسكن سرفه در برونشيت هاي مزمن به علت اثر بي حس كننده بر روي انتهاي اعصاب حباب هاي ريوي است. در رفع بي خوابي هاي با منشا تحريكات مغزي، حالت تشنجي و درد دندان استفاده ميشود.